الملوخية طبق خضار شهير في مصر وبلاد الشام، محضر من أوراق الملوخية الخضراء المفرومة ناعمًا. تُطهى مع الثوم والكزبرة الجافة وتقدم مع الأرز وقطع الدجاج أو اللحم، وتُعرف بقوامها الناعم ونكهتها الغنية

الوقت المستغرق: حوالي 45 دقيقة

عدد الأفراد: يكفي 4-6 أشخاص 

المقادير

400 جرام أوراق ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة)

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

مرق دجاج أو لحم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

في قدر، سخن الزيت أو السمن وأضف الثوم المهروس والكزبرة الجافة

قلب الثوم والكزبرة حتى يصبح لون الثوم ذهبياً

أضف الملوخية المفرومة إلى القدر وقلبها لبضع دقائق

أضف مرق الدجاج أو اللحم واترك الخليط يغلي

خفض الحرارة واترك الملوخية تطهى لمدة 10 دقائق

تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود

قدم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض وقطع الدجاج أو اللحم المشوي أو المطهو. الملوخية وجبة مغذية وممتازة للجهاز الهضمي، وتعتبر من الأطباق المحببة في المطبخ المصري