بيف بورجينيون، أو لحم البقري بورجوندي، هو طبق فرنسي كلاسيكي يتميز بغناه وعمق نكهاته. مع تحضيره ببطء، يمتزج لحم البقري الطري مع النكهات العطرية للأعشاب لخلق طبق مميز يدفئ القلب والروح.

يكفي لـ: 3-4 أشخاص
وقت التحضير: حوالي 7-9 ساعات

المكونات:

• 3/4 أو 1 باوند من لحم البقر المقطع إلى مكعبات

• 2 ملعقة طعام زيت جوز الهند

• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 فص ثوم مهروس

• 1/2 بصلة مقطعة

• 1/3 باوند فطر مقطع

• 2 ملعقة طعام دقيق اللوز

طريقة التحضير:

1. تبل لحم البقر زيت جوز الهند، الزعتر، والفلفل واتركه ليتتبل لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة أو 6-8 ساعات في الثلاجة.

2. اطبخ الثوم والبصل في مقلاة حتى يصبح طريًا. أضف الفطر واطبخ حتى يتحول للون البني.

3. صفي اللحم من التتبيلة. ضع اللحم في طباخ بطيء. رش دقيق اللوز فوق اللحم وقلب لتغطيه.

4. أضف خليط الفطر فوقه. صب التتبيلة المحفوظة فوق الكل.

5. اطبخ على درجة حرارة منخفضة لمدة 7-9 ساعات.

هذا الطبق الممتاز يُقدم عادة مع سلطة البطاطس بالمستردة أو خبز الباجيت لامتصاص الصوص اللذيذ.

خبز الباجيت الفرنسي - مخبوزات اوروبية اطباق جانبية مقبل... (hanarecipes.com)

سلطة البطاطس بالمستردة - بطاطس اطباق جانبية صوص (hanarecipes.com)