شريحة لحم البقر مع الكراث المحمص هي وصفة فاخرة تجمع بين نكهات اللحم الطري والكراث الغني، لتقديم وجبة مثالية للمناسبات الخاصة.

الوقت المستغرق

الإعداد: 15 دقائق

الطهي: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 15 دقيقة

عدد الأفراد

تكفي لأربعة أشخاص

• 1/2 رطل من الكراث، مقطع إلى نصفين بالطول ومقشر
• 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 كوب من مرق اللحم البقري
• 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• 1 رطل من لحم البقر المخلي (تندرلوين)، مقطع
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 1/2 ملعقة كبيرة من دقيق اللوز

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخلط الكراث مع زيت الزيتون في صينية خبز وتبل بالملح والفلفل. اخبز حتى يصبح الكراث طرياً، مع التقليب من حين لآخر، لمدة نصف ساعة تقريباً.
2. في قدر صغير، ضع مرق اللحم واتركه يغلي. اطهي على نار عالية حتى يتقلص الحجم إلى النصف. أضف معجون الطماطم واتركه جانباً.
3. جفف اللحم ورش عليه الملح والزعتر والفلفل. ضع اللحم في مقلاة مدهونة بزيت جوز الهند واحمره من جميع الجوانب على نار عالية.
4. أعد المقلاة إلى الفرن واخبز اللحم لمدة نصف ساعة للحصول على درجة النضج المتوسطة الندرة. انقل اللحم إلى طبق وغطه بورق الألمنيوم بشكل مرتخي.
5. ضع المقلاة على الموقد وأضف مزيج المرق. اتركه يغلي وقلّب لكشط أي قطع محمرة. انقله إلى قدر آخر واتركه يغلي على نار هادئة.
6. اخلط زيت جوز الهند مع دقيق اللوز في وعاء صغير. أضف هذا الخليط إلى المرق، واستمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة. أضف الكراث المحمص. تبل بالملح والفلفل.
7. قدم اللحم مع الصلصة والكراث المحمص.

بالهنا والشفا!