اخترنا لك اليوم من موقع وصفات هنا Hana recipes اشهر المخبوزات الفرنسية خبز البريوش
الذي يتميز بقوامه الهش وطعمه الزبدي اللذيذ، مما يجعله مثاليًا للإفطار أو العشاء. تتطلب هذه الوصفة خطوات دقيقة لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 30-35 دقيقة
التخمير: حوالي 2 ساعات و45 دقيقة + تخمير طوال الليل
تكفي لـ 8 أشخاص
المكونات:
- 2 معلقة كبيرة ماء دافئ (30 مل)
- 2 معلقة صغيرة خميرة جافة
- 4 أكواب دقيق (500 جرام)
- كوب إلا ربع حليب دافئ
- 1.5 معلقة صغيرة ملح
- 2 بيضة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب زبدة (صابع)
- ربع كوب + 3 معلقة كبيرة سكر
- بيضة مخفوقة للدهن
- زبدة مذابة للدهن
طريقة التحضير :
1. قلبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تنشط.
2. في هذه الأثناء، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام مضرب السلك حتى تصبح ناعمة ثم اتركيها جانباً.
3. ضعي الدقيق والملح في العجان واخلطيهم، ثم أضيفي الحليب والبيض وخليط الخميرة وابدئي بالعجن حتى تتجانس العجينة.
4. أضيفي خليط الزبدة والسكر تدريجيًا (2 معلقة كبيرة في كل مرة) مع الخفق بعد كل إضافة.
5. اعجني لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة مرنة وسلسة.
6. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق مدهون بالزبدة، غطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة و45 دقيقة.
7. اضربي العجينة قليلًا ثم غطيها مرة أخرى وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
8. في اليوم التالي، ارفعي الغطاء واتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
9. بعد الساعة، قسمي العجين إلى 4 أجزاء متساوية في الحجم وشكلي كل جزء على شكل كرة.
10. ضعي كل 2 كرات من العجين في قالب خبز مستطيل الشكل مدهون بالزبدة.
11. غطي العجين واتركيه يخمر مرة أخرى حتى يصل إلى حافة القالب، ثم ادهني سطحه بالبيضة المخفوقة.
12. اخبزي البريوش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
13. فور إخراجه من الفرن، ادهني سطحه بالزبدة المذابة واتركيه يبرد لمدة ساعة قبل التقديم.
14.قدمي خبز البريوش دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.يمكن تقديمه مع الزبدة، المربى او حسب الرغبه
بالهنا والشفا!
