طاجين الحمص بالأعشاب الطبيعية وصفة مغذية ومليئة بالنكهات، تجمع بين روعة الحمص وعطر الأعشاب الطازجة. هذا الطبق يقدم تجربة طعام متوسطية أصيلة، مثالية كوجبة رئيسية مشبعة وصحية.
الوقت المستغرق:
- التحضير: 20 دقيقة
- الطهي: 40 دقيقة
- الإجمالي: 60 دقيقة
عدد الأفراد:
- تكفي لـ4 إلى 6 أشخاص
المكونات:
- 3 أكواب حمص مسلوق
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 أكواب مرقة خضار أو دجاج
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. في طاجين أو قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبح البصل شفافًا.
2. أضف الطماطم والفلفل الأخضر والتوابل (الكمون، البابريكا، القرفة)، وقلب لعدة دقائق.
3. أضف الحمص المسلوق إلى الطاجين وقلب جيدًا مع الخليط.
4. صب مرقة الخضار أو الدجاج وأضف الأعشاب (الكزبرة، البقدونس، النعناع)، ثم تبل بالملح والفلفل.
5. خفف الحرارة، غطي الطاجين واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى تتداخل النكهات ويصبح الحمص طريًا.
6. تحقق من التتبيل، واضبط الملح والتوابل حسب الرغبة.
7. قدم الطاجين ساخنًا مع الخبز المغربي أو الأرز.
بالهنا والشفا!
