تشيوبينو هو طبق حساء بحريات إيطالي غني ومليء بالنكهات، يضم مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية في مرق غني بالطماطم والأعشاب

يكفي لـ: 4-6 أشخاص

وقت التحضير: حوالي 1-2 ساعة

المكونات

- 1/4 كوب زيت جوز الهند

- 1 بصلة مقطعة

- 1 فص ثوم مهروس

- 1/2 حزمة بقدونس مفروم

- 1/2 كوب طماطم مطهوة

- 1/2 كوب مرق دجاج

- ورق غار واحد

- 1/2 ملعقة طعام ريحان جاف

- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف

- 1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف

- 1/2 كوب ماء

- 1/2 كوب نبيذ أبيض

- 1/2 رطل جمبري مقشر ومنظف

- 1/2 رطل إسكالوب صغير

- 6 صدفات صغيرة

- 6 بلح البحر مغسول ومنظف

- 1/2 كوب لحم سلطعون

- 1/2 رطل فيليه سمك القد مقطع

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، ذوب زيت جوز الهند في قدر كبير وأضف البصل، البقدونس والثوم. اطبخهم ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا.

2. أضف الطماطم إلى القدر. أضف مرق الدجاج، الأوريجانو، ورق الغار، الريحان، الزعتر، الماء والنبيذ. اخلط جيدًا. غطِ القدر واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

3. أضف الجمبري، الإسكالوب، الصدف، بلح البحر ولحم السلطعون. ثم أضف قطع السمك. ارفع درجة الحرارة حتى الغليان. خفض الحرارة، غطِ القدر واتركه يُطهى على نار هادئة حتى يفتح الصدف.

قدم هذا الحساء الغني والمليء بالنكهات مع خبز الباجيت المقرمش لتنغمس في تجربة طهوية إيطالية أصيلة.

للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل تقديم الشوربة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم ورشة من الفلفل الأسود المطحون لإضافة لمسة نهائية من النكهة والجمال.