طريقه عمل الفلافل بالحمص بمكونات بسيطه نقدمها لكي من موقع وصفات هنا Hana recipes لكي تحضريها بنفسك في المنزل اليكي الخطوات .
وقت التحضير: 15 دقيقة (باستثناء وقت النقع)
وقت الطهي: 15 دقيقة
تكفي لعمل حوالي 20 قطعة فلافل
المكونات:
كوب واحد من حبوب الحمص الجافة (يُنقع طوال الليل، تجنب استخدام الحمص المعلب)
نصف كوب بصل مقطع
كوب واحد من البقدونس المقطع تقريباً (حوالي حزمة كبيرة)
كوب واحد من الكزبرة المقطعة تقريباً (حوالي حزمة كبيرة)
فلفل أخضر حار صغير (سيرانو أو خلابينو)
ثلاثة فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة الكزبره الجافه
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص (أو أي دقيق آخر)
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
سمسم
زيت للقلي
طريقه التحضير :
نقع الحمص: ضعي حبوب الحمص الجافة في وعاء وغطيها بالماء. اتركيها تنقع طوال الليل. وصفيها قبل الاستخدام.
قطعي البصل والبقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر الحار وفصوص الثوم. وفي محضر الطعام، ضعي الحمص المنقوع والمصفي ، البصل المقطع، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار، وفصوص الثوم. اخفقي حتى يُفرم ناعماً.
ضيفي الكمون، الملح، الكزبرة والفلفل الأسود، دقيق الحمص، وبيكربونات الصودا إلى الخليط. اخلطي حتى يتجانس جيداً. شكلي الخليط إلى قطع صغيرة، بقطر حوالي 1.5 بوصة.
في مقلاة، سخني الزيت للقلي على حرارة متوسطة. ضعي قطع الفلافل بحرص في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين. بعد القلي، ضعي الفلافل على منشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد.
قدمي الفلافل ساخنة مع الصوص المفضل .
بالهنا والشفا!
تأكدي من نقع الحمص جيداً للحصول على ملمس أنعم للفلافل
