بلح الشام

بلح الشام من الحلويات الشرقيه المحببه موجوده دائما علي السفره الرمضانيه حضريها بمكونات بسيطه ونتيجه مبهرة

وقت التحضير 5 1دقيقة

وقت الطهي:5 دقائق

تكفي ل 4 أشخاص

المكونات:

- 1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

- 1/4 كوب دقيق سميد ناعم

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

- 1 كوب ماء

- 1/4 كوب زبدة

- 4 بيضات

- زيت نباتي للقلي العميق

- شراب السكر

- فستق مطحون ناعماً للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق متعدد الاستخدامات والدقيق السميد والملح. اتركيه جانباً.

2. في قدر ذو قاع ثقيل على نار متوسطة، امزجي الماء والزبدة. اتركيه حتى يغلي. أضيفي خليط الدقيق مرة واحدة، وحركي باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يتم دمج العجينة جيدًا وتنفصل عن جوانب القدر. اتركيها حتى تبرد.

3. اخفقي البيض في خليط العجينة واحدًا تلو الآخر، متأكدة من أن كل واحد متمازج قبل إضافة البيضة التالية.

4. سخني الزيت إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) في مقلاة عميقة للقلي.

5. انقلي العجينة إلى كيس حلواني مجهز بفوهة نجمية مدببة بثمانية نقاط. اضغطي العجينة مباشرة فوق الزيت الساخن، على أصابع مموجة بطول 4 سم (1.5 بوصة)، وقومي بقطعها باستخدام مقص.

6. اقلي الأصابع، متحركة لتحميرها بشكل متساوٍ، لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. (لا ترص الأصابع أثناء القلي). اتركيها تُجفف على ورق المطبخ. (للحصول على قرمشة أكثر،أقلّي بلح الشام مرتين، ولا تحرقيها).

7. بينما لا تزال ساخنة، اغمسي الكعك في الشراب. اتركي الزائد من الشراب يصفي. قومي بترتيبها على طبق التقديم. رشي بعض الفستق المطحون على السطح او حسب الرغبة .

بالهنا والشفا