خبز المافن يعد هذا الخبز مثاليًا لتحضير السندويشات أو تقديمه مع الجبن أو المربى في وجبة الإفطار إليك طريقة سهلة ومجربة لتحضير خبز المافن خبز الإنجليزي في المنزل.
وقت التحضير:١٥ دقيقة
وقت الطهي: ١٤ دقيقة لكل دفعة
وقت التخمير: حوالي ١ ساعة و٣٠ دقيقة
الكمية: تكفي لعمل ١٠ قطع
المكونات:
- ١ وربع كوب ماء دافئ
- ١ ملعقة كبيرة سكر
- ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت زيتون أو أي زيت نباتي
- ٣ أكواب وربع دقيق
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- دقيق ذرة للفرد
طريقة التحضير والطهي:
1. في طبق كبير، صبي الماء الدافئ وأضيفي السكر والخميرة. اتركي الخليط لمدة ١٠ دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الزبدة المذابة أو الزيت، الدقيق، والملح إلى الخليط واخلطي بملعقة خشبية حتى تتجانس العجينة.
3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة ٥ دقائق، ضيفي دقيق حسب الحاجة حتى لا تلتصق العجينة باليدين.
4. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق مدهون بالزيت، غطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. رشي دقيق الذرة على ورق زبدة أو سطح مستوي
6.أ عجني العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق وقسمها إلى ١٠ قطع متساوية.
7. شكلي كل قطعة على هيئة كرة، ثم اضغطي عليها لتصبح على شكل دائرة مسطحة.
8. ضعي الكرات على ورق الزبدة المجهز ورش المزيد من دقيق الذرة فوقها. غطيه
بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع لمدة ٢٠ دقيقة.
9. سخني طاسة تيفال أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزبدة.
10. اخبزي المافن على دفعات، مع الحرص على عدم تحميل الطاسة بشكل زائد لتجنب التصاقها ببعض.
11. غطي الطاسة واطهي الخبز على نار خفيفة من الجانب الأول لمدة ٩ دقائق أو حتى يصبح منتفخًا وذهبي اللون ومحمصًا من الخارج.
12. اقلبي المافن واطهيه لمدة ٥ دقائق إضافية من الجانب الآخر حتى يتحقق نفس اللون والقوام.
13. اخرجي المافن من الطاسة وضعيه على رف سلكي ليبرد قليلاً قبل التقديم.
14.قدمي خبز المافن دافئا مع الزبده او الجبنه .
بالهنا والشفا!
نصائح :
- تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا جدًا لتفادي قتل الخميرة.
- العجينة يجب أن تكون لينة ولكن غير لاصقة؛ قد تحتاج إلى تعديل كمية الدقيق قليلاً.
- لا تفرطي في العجن للحفاظ على قوام المافن الناعم.
- الطهي على حرارة منخفضة يضمن تسوية المافن بالتساوي دون حرق السطح.
