محشي ورق العنب، المعروف أيضًا باسم "دولمة" في بعض الثقافات، هو طبق شهير وتقليدي من المطبخ الشرقي يتميز بورق العنب المحشو بمزيج من الأرز والأعشاب وأحيانًا اللحوم.انتشر علي نطاق واسع في العديد من البلدان العربيه وكل بلد يضيف لمسته الخاصة على الوصفه.ويتم تحضير هذا الطبق بعناية فائقة،مما يخلق تنوعا رائعا في النكهات المكونات يقدم هذا الطبق عادة كمقبلات أو كجزء من وجبة رئيسية في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، ما يجعله رمزاً للضيافة اليكي من موقع وصفات هنا ـhanarecipes طريقه عمل محشي ورق العنب المصري
وقت التحضير:حوالي 45 دقيقة
وقت الطهي: حوالي 1 ساعة
تكفي ل4- 6أشخاص
المكونات:
ورق عنب حوالي 500 جرام
2كوب أرز مصري
2 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
1/2كوب بقدونس مفروم ناعم
1/2كوب شبت مفروم ناعم
1/2كوب كسبرة مفرمه ناعم
ملعقه كبيره صلصه طماطم
نصف كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ونعناع (اختياري)
ثوم مفروم
مرق دجاج أوخضار للطهي
طريقة التحضير:
1.غلي ورق العنب في ماء مملح لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. ثم صفيه وضعيه جانباً.
2. اخلطي الأرز مع الطماطم، البصل، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، النعناع والكزبرة الجافة، والثوم (إذا كنت تستخدمينه).
3. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة عنب. اطوي الجوانب ولفي الورقة بإحكام.وضعي شرائح من البصل والطماطم في القدر
4. رتبي ورق العنب المحشو في القدر وضعيه على نار متوسطة.و صبي فوقه مرق الدجاج أو الخضار حتى يغطي الورق. يمكن وضع طبق فوق ورق العنب للحفاظ على شكله أثناء الطهي.
5. اطهي ورق العنب على نار هادئة لمدة حوالي 1 ساعة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
6. قدمي ورق العنب ساخناً أو بارداًاو حسب الرغبة.
يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون وأوراق البقدونس للحصول على مظهر جذاب. استمتعي بتناول ورق العنب الشهي!
بالهنا والشفا
