محشي ورق العنب اليالنجي

محشي ورق العنب بزيت الزيتون، المعروف أيضًا باليالنجي، هو طبق تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني ومكوناته المغذية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للولائم

والتجمعات العائلية. اليالنجي يجمع بين نكهات متعددة مثل دبس الرمان وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة، مما يقدم تجربة مذاق فريدة ولا تُنسى تشاركينا أراءك .

وقت التحضير:30 دقيقة

وقت الطهي:60 دقيقة

الإجمالي: 90 دقيقة

يكفي لـ 4 إلى 6 أشخاص

المكونات

كيلو ورق عنب مسلوق

شرائح بصل او بطاطس

للحشو:

2كوب أرز

1/2كوب زيت الزيتون

1حزمة بقدونس مفروم ناعم

2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات

3 حبات بصل مفروم ناعم

4 فصوص ثوم مفروم ناعم

1ملعقة كبيرة نعناع ناشف

1ملعقة كبيرة دبس فليفلة حمراء حار

1ملعقة كبيرة معجون الطماطم

5 ملاعق كبيرة دبس الرمان

ملح حسب الرغبه

لتحضير الصلصة:

3 ملاعق كبيرة دبس الرمان

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

4 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة نعناع ناشف

ملعقة كبيرة ملح

4 أكواب ماء او مرقه لطهي ورق العنب

طريقة التحضير :

في وعاء عميق على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وضيفي البصل، الثوم، الطماطم، والارز والبقدونس وقلبي لمدة 5 دقائق

ضيفي معجون الطماطم، ودبس الرمان الملح والنعناع ، وخلطي جيدًا لمدة دقيقتين ثم خففي النار واتركي المزيج يطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز النكهات وتصبح الحشوة متجانسة اتركي الحشوة جانبًا حتى تبرد قبل الاستخدام.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشو على كل ورقة عنب، مع الحرص على ترك مسافة صغيرة على أطراف الورقه

لسهوله اللف لفي الورقه بأحكام لتشكيل اسطوانه مع الحرص عل علي غلق الجوانب للحفاظ علي الحشو

في قاع القدر، رصي شرائح البصل و البطاطس لتمنع اليالنجي من الالتصاق والاحتراق. ثم رصي لفائف ورق العنب فوق.شرائح البصل والبطاطس بإحكام، حتي الانتهاء من الكميه

صبي المرقه او الماء الساخن علي القدر حتى يغمرها تمامًا. وضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر. اتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تمام النضج

بعد التأكد من نضج اليالنجي، اتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم.

يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة، مع شرائح الليمون واللبن الزبادي كإضافات جانبية لمزيد من النكهة.

بالهنا والشفا!