ريزوتو الفطر هو طبق إيطالي فاخر يتميز بقوامه الكريمي ونكهاته الغنية. يُحضر بالأرز الخاص بالريزوتو ومزيج من الفطر الطازج والأعشاب.

 وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

المكونات

1½ كوب أرز أربوريو

4 كوب مرق دجاج أو خضار

2 كوب فطر مقطع

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

¼ كوب جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الذوق

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

في قدر، سخن المرق وأبقه على نار هادئة.

في قدر آخر، سخن الزيت وأضف البصل والثوم وقلب حتى يصبح شفافًا.

أضف الفطر واطهي حتى يصبح طريًا.

ضف الأرز إلى خليط الفطر وقلب لمدة دقيقتين.

أضف المرق تدريجيًا، كوبًا في المرة، مع التحريك المستمر.

استمر في هذه العملية حتى ينضج الأرز ويصبح قوامه كريميًا.

ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة وجبن البارميزان. تبل بالملح والفلفل.

قدم الريزوتو مزينًا بالبقدونس.

بالهنا والشفا!