عيش السرايا هو طبق حلوى شهير وتقليدي في المطبخ العربي الشرقي يعود أصله إلى بلاد الشام، خاصة سوريا ولبنان. يُعرف هذا الطبق بنكهاته الغنية ومكوناته المتوفرة التي تجمع بين البساطة والفخامة في آن واحد. واطلق هذ الاسم علي عيش السرايا لآنه كان يقدم لاغنياء فقط الذين يعيشون في القصور "السرايا" في العهد العثماني ومن هنا جاءت تسميته، لتعكس طابع الفخامة والرقي المرتبط بتاريخه. عيش السرايا من الوصفات التي يمكن تحضيرها بطرق كثير ومختلفة ومن خلال موقع وصفات هنا ـ hanarecipes نقدم وصفه عيش السرايا بالطريقة السريعه بكل التفاصيل لتحضيرها في المنزل لاسرتك .
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
المكونات
ـ6 شريحه توست ابيض طري
ـ1كوب سيرب
- 1 كوب سكّر
- ½ كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1½ كوب حليب بودرة
- 4 كوب ماء
- 6 ملعقة كبيرة نشاء
- ½ كوب ماء ورد
- ½ كوب فستق حلبي مطحون ناعم
طريقة التحضير:
1. ضعي السكر و½ كوب ماء في وعاء على نار متوسطة. حرّكي حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون و2 ملعقة كبيرة ماء زهر تدريجياً وحركي جيداً، ثم ضعيه جانباً ليبرد.
3. إزيلي أطراف التوست وفردي الشرائح في صينية زجاجية بحجم 30 × 20 سم.
4. اسكبي السيرب فوق التوست بالتساوي حتى يتشربه كلياً.
5. ذوّبي الحليب مع 4 كوب ماء والنشاء بارداً، ثم ضعي المزيج على نار متوسطة وحركي باستمرار حتى يغلي.
6. أضيفي 2 ملعقة كبيرة ماء زهر و½ كوب ماء ورد، وحركي حتى يسمك المزيج.
7. اسكبي المزيج فوق شرائح التوست وضعي الصينية في البراد حتى تتجمد.
8. رشّي الفستق على الوجه بالتساوي قبل التقديم بقليل.
9. قطّعي الصينية إلى قطعة متساوية.
10. قدميها باردةً.
وبالهنا والشفا
