شوربة القرع هي وجبة دافئة ومريحة، تتميز بنكهتها الغنية وملمسها الكريمي. إنها مثالية للأيام الباردة ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسيات غذائية متعددة، حيث أنها خالية من الغلوتين، الألبان، البيض، والمكسرات.

الوقت المستغرق

الإعداد: 15 دقائق

الطهي: 1 ساعة و 20 دقيقة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 35 دقيقة

عدد الأفراد

تكفي لأربعة أشخاص

• 1 قرع صغير
• 1 جزرة مقطعة
• 1/2 بصلة مقطعة
• 1/2 كوب من حليب جوز الهند
• 1/4 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
• ملح
• فلفل
• قرفة
• كركم

1. قطع القرع وأزل البذور منه. قطعه إلى قطع كبيرة وضعها على صينية خبز.
2. رش القرع بالملح، زيت الزيتون، والفلفل واخبزه في فرن مُسخن مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) حتى يصبح طرياً (حوالي ساعة). اتركه ليبرد.
3. في غضون ذلك، قم بتقليب البصل في زيت الزيتون في قدر للشوربة.
4. أضف الجزر إلى القدر. بعد بضع دقائق، أضف 1/4 كوب من حليب جوز الهند و1/4 كوب من الماء ودع الخليط يغلي.
5. أخرج القرع من قشرته وأضفه إلى القدر. قلب المكونات جيداً ودعها تغلي لبضع دقائق.
6. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من حليب جوز الهند أو الماء. تبل بالملح، الفلفل، القرفة، والكركم حسب الرغبة.
7. اخلط الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
8. رش بذور اليقطين المحمصة على الوجه عند التقديم.

بالهنا والشفا!